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Proceso

Etapa 1 : Saca del corcho

Levée du liège - DIAM Bouchage

En la actualidad, los bosques de alcornoques ocupan una superficie de 2 600 000 hectáreas aproximadamente, distribuidas exclusivamente en siete países. La saca de corcho del alcornoque se realiza en promedio cada 10 años.

Diam Bouchage, con más de 15 000 toneladas de corcho bruto utilizado por año, es un actor mayor en el mercado internacional del corcho.

Etapa 2 : Cocción, reposo y trituración

Las planchas de corcho se almacenan al aire libre durante un periodo de 6 a 12 meses.

El corcho en bruto se lava con agua hirviendo y luego se tritura. Los granos que se obtienen se criban mediante densimetría para eliminar los compuestos leñosos, terrosos y cuerpos extraños.

Sólo se conserva la flor de corcho, la parte más noble.

Etapa 3 : Purificación DIAMANT®

Purification du liège : le procédé DIAMANT®

El gas carbónico (CO2) es un solvente que abunda en la naturaleza, no es tóxico, es inerte, inodoro e incoloro. La utilización de este compuesto procedente de la “química sostenible” no altera los productos y no genera residuos contaminantes.

En determinadas condiciones de temperatura y presión, el gas carbónico (Co2) alcanza el estado “supercrítico” que combina las propiedades de difusión del gas y de transporte del líquido (utilizado por ejemplo para extraer la cafeína del café).

Diam Bouchage ha desarrollado en colaboración con la CEA* la aplicación de este procedimiento a la limpieza del corcho. *Centro de investigaciones frances.

Gracias al procedimiento Diamant, el CO² supercrítico extrae del corcho los componentes responsables de las variaciones sensoriales en el vino, especialmente el TCA causante del gusto a corcho del tapón.

El corcho purificado es sensorialmente neutro.

Etapa 4 : Microesferas

Les microsphères

Una microesfera es una partícula esférica cuyo tamaño es micrométrico (en torno a 10μm). Bajo el efecto del calor, la presión interna de la esfera aumenta causando su expansión. El volumen final puede llegar a ser cincuenta veces mayor que el volumen inicial.

Encontramos microesferas en las pelotas de tenis, en los vasos de cartón o en productos de cosmética (efecto volumétrico).

Las microesferas mezcladas con la harina de corcho se hinchan durante la cocción del tapón y se ubican entre las partículas de corcho. Se obtiene así una homogeneidad perfecta de la estructura del tapón y se controlan los intercambios gaseosos entre el interior y el exterior de la botella.

Las microesferas refuerzan la flexibilidad del tapón y contribuyen a mantener su elasticidad. Aportan así la estanquidad necesaria para la conservación del vino y permiten obtener las propiedades mecánicas requeridas.

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Etapa 5 : Fabricación

Fabrication des bouchons Diam

La mezcla de flor de corcho con microesferas se completa con un aglomerante apto para el contacto con productos alimentarios antes del moldeo y la cocción. Más tarde, los tapones se fabrican según las dimensiones deseadas y se satinan con una mezcla a base de silicona y parafina.

Gracias a las propiedades bacteriostáticas de procedimiento de fabriación de los tapones DIAM, es posible evitar la utilización de agentes limpiadores, como el agua oxigenada. La ausencia de este compuesto confiere al tapón el color natural y auténtico del corcho a la vez que preserva el medio ambiente. La cabeza y el cuerpo del tapón se personalizan para cada cliente gracias a un marcado a fuego o láser.

Etapa 6 : Control de Calidad

Contrôles qualité - DIAM Fabricant de bouchons en liège

Las fábricas que producen Diam® tienen la certificación ISO 22000 y responden por tanto al estándar según HACCP. Los tres sitios de producción cuentan además con la certificación FSC en cadena de custodia.

Cada lote de tapones se somete a controles de calidad rigurosos al salir de la fábrica, al llegar a cada centro de acabado y después del marcado y del tratamiento en superficie. Las muestras se almacenan en laboratorio durante el tiempo de vida del producto.

En cada lote analizamos: 

  • TCA, TeCa, TBA, PCA 
  • Fuerzas de extracción
  • Índice de polvo 
  • Remonte capilar

Este rigor nos permite ofrecer una garantía individual sobre el contenido de TCA y la memoria mecánica.

  • La saca del corcho

    En la actualidad, los bosques de alcornoques ocupan una superficie de 2 600 000 hectáreas aproximadamente, distribuidas exclusivamente en siete países. La saca de corcho del alcornoque se realiza en promedio cada 10 años.

    Diam Bouchage, con más de 15 000 toneladas de corcho bruto utilizado por año, es un actor mayor en el mercado internacional del corcho.

  • Cocción, reposo y trituración

    Las planchas de corcho se almacenan al aire libre durante un periodo de 6 a 12 meses.

    El corcho en bruto se lava con agua hirviendo y luego se tritura. Los granos que se obtienen se criban mediante densimetría para eliminar los compuestos leñosos, terrosos y cuerpos extraños.

    Sólo se conserva la flor de corcho, la parte más noble.

  • Purificación del corcho: el procedimiento DIAMANT®

    El gas carbónico (CO2) es un solvente que abunda en la naturaleza, no es tóxico, es inerte, inodoro e incoloro. La utilización de este compuesto procedente de la “química sostenible” no altera los productos y no genera residuos contaminantes.

    En determinadas condiciones de temperatura y presión, el gas carbónico (Co2) alcanza el estado “supercrítico” que combina las propiedades de difusión del gas y de transporte del líquido (utilizado por ejemplo para extraer la cafeína del café). Diam Bouchage ha desarrollado en colaboración con la CEA* la aplicación de este procedimiento a la limpieza del corcho. *Centro de investigaciones frances.

    Gracias al procedimiento Diamant, el CO² supercrítico extrae del corcho los componentes responsables de las variaciones sensoriales en el vino, especialmente el TCA causante del gusto a corcho del tapón. El corcho purificado es sensorialmente neutro.

  • Microesferas

    Una microesfera es una partícula esférica cuyo tamaño es micrométrico (en torno a 10μm). Bajo el efecto del calor, la presión interna de la esfera aumenta causando su expansión. El volumen final puede llegar a ser cincuenta veces mayor que el volumen inicial.

    Encontramos microesferas en las pelotas de tenis, en los vasos de cartón o en productos de cosmética (efecto volumétrico).

    Las microesferas mezcladas con la harina de corcho se hinchan durante la cocción del tapón y se ubican entre las partículas de corcho. Se obtiene así una homogeneidad perfecta de la estructura del tapón y se controlan los intercambios gaseosos entre el interior y el exterior de la botella.

    Las microesferas refuerzan la flexibilidad del tapón y contribuyen a mantener su elasticidad. Aportan así la estanquidad necesaria para la conservación del vino y permiten obtener las propiedades mecánicas requeridas.

  • Fabricación de los productos DIAM

    La mezcla de flor de corcho con microesferas se completa con un aglomerante apto para el contacto con productos alimentarios antes del moldeo y la cocción. Más tarde, los tapones se fabrican según las dimensiones deseadas y se satinan con una mezcla a base de silicona y parafina.

    Gracias a las propiedades bacteriostáticas de procedimiento de fabriación de los tapones DIAM, es posible evitar la utilización de agentes limpiadores, como el agua oxigenada. La ausencia de este compuesto confiere al tapón el color natural y auténtico del corcho a la vez que preserva el medio ambiente. La cabeza y el cuerpo del tapón se personalizan para cada cliente gracias a un marcado a fuego o láser.

  • Control de Calidad

    Las fábricas que producen Diam® tienen la certificación ISO 22000 y responden por tanto al estándar según HACCP. Los tres sitios de producción cuentan además con la certificación FSC en cadena de custodia.

    Cada lote de tapones se somete a controles de calidad rigurosos al salir de la fábrica, al llegar a cada centro de acabado y después del marcado y del tratamiento en superficie. Las muestras se almacenan en laboratorio durante el tiempo de vida del producto.

    En cada lote analizamos: - TCA, TeCa, TBA, PCA - Fuerzas de extracción - Índice de polvo - Remonte capilar Este rigor nos permite ofrecer una garantía individual sobre el contenido de TCA y la memoria mecánica.


contact@diam-cork.com