06 junio 2018
En Francia, no hay ningún número de revista sin un artículo o un párrafo dedicado al vino ecológico. Muchos viñadores se han planteado la cuestión de emprender un proceso de certificación. Cuando vemos la oferta de vinos ecológicos en las tiendas, podríamos creer que Francia lleva la delantera en este asunto. Sin embargo, solo ocupa la tercera posición europea en superficie vitícola ecológica. ¿Y cuál es entonces el primer país?
Con 100.000 hectáreas de cultivo ecológico, España en el líder europeo en superficie cultivada de vino ecológico (9 % de las viñas son ecológicas). La tendencia se ha acelerado en los últimos años, sobre todo gracias al viñedo de Castilla la Mancha (con un 50 % de viñas ecológicas) y a las grandes exportaciones vitícolas destinadas a la exportación. El segundo país es Italia, con una plantación ecológica del 10 % de su viñedo.
¿Cómo valora España sus superficies ecológicas? ¿Los viñadores son conscientes del interés de cultivar sus viñas de forma sostenible? ¿Valoran sus «cuvées»? ¿Encuentran un consumidor estos vinos? La VIII Jornada Diam ha servido para tomar conciencia y analizar la producción sostenible española:
Sin desarrollo sostenible, no hay futuro para la producción vitivinícola.
Durante toda la mañana, los diferentes participantes esbozaron las líneas de una producción sostenible en torno a varias temáticas:
Doña Esperanza de Marcos, del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
Don Josep Ribas, responsable técnico de energías renovables de Familia Torres.
Doña Trinidad Márquez, responsable técnica y de medio ambiente de la Federación Española del Vino.
Don Tomás Camarero, experto en marketing y comunicación sostenible Fundador y director de la consultoría FOCO y autor del libro La ventaja sostenible. Cómo construir Marketing de diferenciación desde la sostenibilidad.
Este balance de la situación dio lugar a dos mesas redondas: ¿Cómo adaptarse a un futuro sostenible? y ¿El desarrollo sostenible produce más ventas? ¿El consumidor está dispuesto a pagar más por un producto sostenible?
Estos debates fueron seguidos de una cata de vinos ecológicos españoles con tapones Diam, comentada por el enólogo Antonio Palacios. Vinos tintos y blancos de varias regiones españolas y de diferentes niveles de precios fueron comparados en la cata delante de cerca de 110 participantes.