Estudio de envejecimiento bajo el agua de un vino en las islas Canarias

Hace tres años que la Bodega Submarina de Canarias experimenta el envejecimiento de los vinos tintos presentando diferentes tipos de obturadores. ¡La particularidad de este estudio es que se realiza bajo el agua!

Alojadas a 18 metros de profundidad y sometidas a una presión de 2,8 bares, las botellas envejecen más deprisa. En la última degustación, los vinos con tapones Diam presentaron excelentes resultados: «vinos maduros, francos, frescos y óptimos para la degustación».

Esperamos con impaciencia la segunda etapa de este estudio que incluirá una prueba sobre las diferentes permeabilidades de taponado y su impacto sensorial.

Más información sobre esta iniciativa:

https://www.facebook.com/bodegasubmarinadecanarias/

http://dolanzarote.com/bodegas-la-grieta-se-sumerge-en-el-atlantico/